Cómo hacer leche de coco: 2 recetas fáciles

La leche de coco es una bebida nutritiva que sabe muy bien en batidos, curry e incluso té chai. Es más, es un maravilloso sustituto para aquellos que no pueden tolerar los lácteos, especialmente los niños, ya que contiene ácido láurico nutritivo, así como ácidos grasos de cadena media que son conocidos por sus beneficios para la salud... definitivamente más saludables que la leche de arroz.

Ahora, ¿cómo hacemos esta bebida? Bueno, fácil. Subirse a un árbol. Elige un coco. Luego toma un martillo y rompe la cosa para abrirla. Asegúrate de no lastimarte en el proceso.

Ja... ja... para aquellos de nosotros que no vivimos en los trópicos, aprender a hacer leche de coco puede ser una gran prueba.

Es por eso que estoy emocionado de compartir con ustedes un "atajo" saludable para hacer leche de coco que no depende de un abrelatas. Verá, la leche de coco enlatada funciona bien en caso de apuro, pero queremos limitar nuestro uso de alimentos enlatados debido a su contenido de bisfenol A (o BPA). Este compuesto se ha relacionado con problemas reproductivos, cáncer y diabetes tipo II.

Necesitarás dos ingredientes para esta receta. Coco rallado orgánico sin azúcar. Puede encontrar esto en línea o en tiendas naturistas. Y agua filtrada. También puede agregar edulcorantes o saborizantes como vainilla, cacao y stevia, pero estos son opcionales ya que realmente sabe delicioso al natural.

A continuación hay dos recetas para que pruebes.

Cómo hacer leche de coco: versión cocinada

Ingredientes de la receta de leche de coco cocida

2 tazas de coco rallado orgánico sin azúcar
3 tazas de agua filtrada caliente (Use 2 tazas si desea una leche más espesa)

Direcciones

• Ponga 2 tazas de coco rallado en la licuadora.
• Vierta el agua hirviendo en la licuadora.
• Mezcle lentamente hasta que quede suave. ¡Cuidado porque el agua está CALIENTE!
• Deje reposar durante 15 minutos.
• Cubra un colador con una gasa y colóquelo sobre un tazón.
• Vierta la mezcla a través del colador y espere hasta que se enfríe.
• Dobla la gasa y aprieta para obtener el líquido restante.
• Guarde la leche de coco en un frasco de vidrio, bien cerrado en el refrigerador.
• Puede agregar saborizantes y edulcorantes para mejorar el sabor.
• Disfrute dentro de 3-4 días.

*Debido a que esta leche de coco no tiene emulsionantes agregados, la grasa subirá hasta arriba. Simplemente agite y la leche se unificará.

Cómo hacer leche de coco: versión cruda

Ingredientes de la receta de leche de coco cruda

2 tazas de coco rallado orgánico sin azúcar
3 tazas de agua filtrada (Usa 2 tazas si quieres una leche más rica)
*Modificado de una receta publicada en elanaskitchen.com

Direcciones

• Combine el coco y el agua en la licuadora.
• Deje reposar durante 90 minutos.
• Cubra un colador con una gasa y colóquelo sobre un tazón.
• Vierta la mezcla a través del colador y espere hasta que se enfríe.
• Dobla la gasa y aprieta para obtener el líquido restante.
• Guarde la leche de coco en un frasco de vidrio, bien cerrado en el refrigerador.
• Puede agregar saborizantes y edulcorantes para mejorar el sabor.
• Disfrute dentro de 1 semana.

*Debido a que esta leche de coco no tiene emulsionantes agregados, la grasa subirá hasta arriba. Simplemente agite y la leche se unificará.

¿Y tú?

¿Alguna vez has intentado hacer leche de coco? ¿Como le fue?

Referencias:

• https://abcnews.go.com/GMA/OnCall/bpa-dangers-pantry/story?id=8989235
• https://elanaspantry.com/diy-coconut-milk/
• Cómo cocinar todo por Mark Bittman