Postres paleo – Tortugas de semillas de calabaza germinadas (sin frutos secos)

¡Aquí hay otra deliciosa receta, esta vez uno de sus postres Paleo, de mi amiga Celeste! ¡Espero que disfruten, mamis!

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¡Con las vacaciones acercándose rápidamente, es hora de comenzar a pensar en golosinas más saludables! Las opciones compradas en la tienda casi siempre incluyen ingredientes modificados genéticamente, azúcar refinada, aceites parcialmente hidrogenados, jarabe de maíz y conservantes. ¡Gracias a Dios que hay tantos postres Paleo geniales por ahí! Me sorprende que podamos encontrar una manera de hacer Paleo Snickers; Paleo Twix, y estoy muy emocionada de compartir con ustedes uno de nuestros postres Paleo favoritos de la familia... ¡el clásico dulce Turtle!

Tenía que resolver esto ya que las tortugas son uno de los dulces favoritos de mi familia. No hay nada como eso…. el terciopelo achocolatado por fuera combinado con la crujiente pegajosidad del caramelo por dentro. ¡mmm!

Pero como nuestra familia evitaba muchos de los principales alérgenos, así como el azúcar refinada, necesitábamos preparar nuestros propios postres paleo, así que comencé a experimentar en la cocina. ¡Estoy súper feliz con los resultados y no creerás cómo estos simples ingredientes saben a caramelo!

Postres paleolíticos: tortugas de semillas de calabaza germinadas

• Hace 12-15 tortugas

Ingredientes de la receta

Relleno de tortuga:

• 1 taza de semillas de calabaza germinadas (donde comprar)
• 2/3 taza de aceite de coco (donde comprar)
• 7 dátiles, picados
• pizca de sal marina

Cobertura de chocolate:

• 1/3 taza de cacao en polvo (donde comprar)
• 2 TB de jarabe de arce o 20-30 gotas de stevia
• 2 TB de aceite de coco
• pizca de sal marina

Cobertura alternativa sin chocolate:

Para el topping, la salsa de cacao es ¡DELICIOSA y NUTRITIVA! Pero, también agregué una versión sin chocolate para aquellos con alergias... pero no se preocupen, ¡es igual de indulgente!

• ½ taza de hojuelas de coco (donde comprar)

Direcciones

1. Asegúrese de usar semillas de calabaza germinadas o remojadas para descomponer el ácido fítico y los inhibidores de enzimas que se producen de forma natural mientras liberan su valor nutritivo. Una forma sencilla de hacerlo sería tomar 4 tazas de semillas de calabaza, cubrir con agua filtrada y ~ 1 TB de sal marina y dejar en remojo durante al menos 6 horas, pero 12 es lo mejor. Luego deshidratar hasta que se seque o poner en el horno a la temperatura más baja. Asegúrese de observar de cerca para que no se quemen.
2. Mezcle las semillas de calabaza remojadas, los dátiles, el aceite de coco y la sal en un procesador de alimentos y mezcle hasta que las semillas y los dátiles estén bien picados.
   mezcla-mezclada-en-procesador-de-alimentos
3. Con una cuchara pequeña para helado o una bola de melón, coloque la mezcla en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
4. Metemos en el congelador durante 20 minutos y comenzamos a preparar la salsa de chocolate.
5. Usando el método de caldera doble (coloque un recipiente de vidrio sobre la olla con agua hirviendo asegurándose de que el agua no toque el recipiente), combine el cacao en polvo, el jarabe de arce y el aceite de coco y mezcle hasta que quede suave.
   salsa-de-chocolate-usando-el-método-de-doble-caldera
6. Retirar del fuego y dejar enfriar.
7. Una vez enfriado, comience a sumergir las tortugas congeladas en la salsa de chocolate. Vuelva a colocar las tortugas en la bandeja original una vez sumergidas. Vuelva a colocar la bandeja en el congelador durante 1 hora.
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8. Si prepara la versión variante, sumerja las tortugas congeladas en hojuelas de coco. Vuelva a colocar las tortugas en la bandeja original y congélelas durante 1 hora.
9. Asegúrese de guardar las sobras en el refrigerador o el congelador, ya que comenzarán a derretirse a temperatura ambiente.

¡Disfrutar!

¿Y tú?

¿Cuáles son tus postres Paleo favoritos? ¡Comparte con nosotros!