Pumpkin Spice Latte: una versión más saludable del favorito de Starbucks

Fin de semana del Día del Trabajo. Niños de vuelta a la escuela. Un escalofrío en el aire de la mañana. Y el café con leche con especias de calabaza.

¿Quién sabía que el PSL se convertiría en sinónimo de caída de todas las cosas?

Hace veinte años, Starbucks casi no lanzaba lo que se convertiría en su bebida de temporada más exitosa de todos los tiempos... el Pumpkin Spice Latte. Con seguidores de culto, esta bebida, con sus múltiples páginas de fans en Facebook, ha vendido más de 200 millones de unidades desde su lanzamiento en 2003.

Pero, hablemos de su nutrición. Un grande (16 oz.) con leche baja en grasa te hará retroceder un 380 calorías con ¡la friolera de 50 gramos de azúcar!

¡Hablando de un zumbido de café/azúcar! Sin mencionar todos los sabores artificiales que se encuentran en el jarabe de calabaza.

¡Tiene que haber una mejor manera de hacer un café con leche con especias de calabaza!

Una de mis mayores pasiones es hacer que el estilo de vida saludable sepa bien. ¿Quién quiere pasar el resto de su vida con pollo hervido y brócoli al vapor? ¡Puaj! Me encanta tomar recetas "poco saludables" y convertirlas en algo con lo que podamos sentirnos bien (o relativamente bien ) al incluirlas en nuestras dietas.

Si queremos practicar una alimentación saludable durante toda la vida, también podríamos DISFRUTARLO.

Entonces, después de mucho retocar, preparé esta versión más saludable del Starbucks Pumpkin Latte. De mi cocina a la tuya, ¡espero que disfrutes hasta el último sorbo!

Ingredientes

• 1 tiro de espresso o 4 oz. de café muy fuerte
• 3/4 taza de leche de elección (sabe mejor con vaca cruda o coco)
• Puré de calabaza orgánico 3 TB (dónde comprar)
• 1 TB de jarabe de arce real (dónde comprar)
• 5 gotas de stevia (o puedes agregar otra 1/2 TB de jarabe de arce)
• 1/8 cucharadita de especias para pastel de calabaza* (canela, jengibre, clavo, nuez moscada, cardamomo) – (dónde comprar)
• 1/8 cucharadita de extracto de vainilla (donde comprar)
• Una pizca de azúcar de coco para cubrir (dónde comprar)

* Puedes hacer tu propia especia para pastel de calabaza mezclando 50 % canela, 35 % jengibre/nuez moscada, 10 % clavo, 5 % cardamomo.

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Información nutricional

Esta bebida equivale a un tamaño alto y contiene 185 calorías con 22 gramos de azúcar natural frente a la versión de Starbucks con 330 calorías y 40 gramos de azúcar mayoritariamente refinada. Si desea hacer un tamaño grande, aumente sus ingredientes a: 2 tragos de espresso o 6 oz. café fuerte, 1 1/4 taza de leche, 4 TB de puré de calabaza, 1/4 cdta. de especias de calabaza/extracto de vainilla cada uno, 1 1/2 TB de jarabe de arce y 7 gotas de stevia.

Direcciones

Si no tiene una máquina de café espresso y le gustan los cafés con leche, le recomiendo invertir en esta máquina. Es económico y piénselo de esta manera... Recuperará sus costos con solo 20 visitas a Starbucks. Compré uno y uso el vaporizador de leche regularmente para Griffin.

Si no está interesado en comprar uno, aún puede hacer esta bebida. Simplemente concentre su taza regular de Joe en 4 onzas de líquido. Esto creará una intensidad similar a la de un espresso.

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Una vez que tenga listo su café, colóquelo en un vaso mezclador y agregue su calabaza, especias, extracto de vainilla y jarabe de arce. Use una licuadora de inmersión (otra inversión increíble) para batir juntos. Si no tienes uno, usa una licuadora.

Para su información, jugamos con las proporciones de extracto de calabaza y especias/vainilla y, aunque 1/8 de cucharadita de este último parece escaso, descubrimos que era lo correcto. Al agregar más, abrumas el sabor a calabaza.

Mientras tanto, agregue su stevia a su 1 taza de leche y caliente con su máquina de café espresso. A mi me gusta el mio bonito y espumoso pero hazlo a tu gusto. Si no tienes una máquina, puedes poner la leche en una cacerola a fuego medio. Una vez que la leche esté hirviendo, retirar y poner en la licuadora. Revuelva en alto para crear una buena leche espumosa. Vierta en un recipiente y golpee suavemente sobre el mostrador varias veces. Déjalo reposar por un minuto y luego usa una cuchara para separar el líquido de la espuma de tu leche. Esto le ayudará a lograr la parte superior espumosa agradable de una bebida con leche.

Vierta en la taza de su elección y espolvoree la parte superior con una pizca de azúcar de coco.

Aquí estoy yo haciendo una versión de mi café con leche con especias de calabaza en el Show del Dr. Oz

¡Disfruta de la temporada y de esta rica bebida!